Le Tonton est un nectar d'une subtile et extrême finesse, où myrtille et châtaigne viennent joyeusement danser dans vos papilles.
POUR UN GRAND MOMENT DE PLAISIR !!!!!

Les framboises fraîchement cueillies donnent à l'eau-de-vie un incomparable parfum. Elles macèrent dans des fûts pendant plusieurs semaines avant d'être distillées dans des alambics en cuivre.

Les mirabelles de Lorraine sont placées dans des cuves pour fermentation durant 5 à 6 semaines. Après distillation, l'eau-de-vie vieillit plusieurs mois pour gagner en rondeur.

Placées dans des cuves, les poires William, mûres à souhait, fermentent lentement et le sucre qu'elles contiennent se transforme en alcool. Elles sont ensuite distillées et produisent ce que nombre de connaisseurs considèrent comme la plus merveilleuse des eaux-de-vie.

L'eau de Louis XIV, une eau minérale grand cru qui accompagne les plus belles tables, surnommée la Reine des eaux.

Faites le plein de vitalité avec les 10 vitamines présentes dans ce cocktail de fruits savoureux à la texture onctueuse et profitez pleinement de vos journées !

L’andouillette de canard  est un mélange, manchons de canard confit 40% (viande et graisse de canard), panse de veau 39%, le tout mariné dans une sauce au poivre vert 0,2%, vin blanc (sulfites), moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel), sel, persil, épices. Boyau naturel de bœuf.
Enroulée dans une feuille de brick et dorée au four

Réalisée entièrement à la main, l’andouillette tirée à la ficelle uniquement de menus de porcs, entiers assaisonnés.

Après avoir marinés 72h dans de la moutarde, les menus de porc sont enroulés autour de la main à la manière d’un lasso puis tirés à l’intérieur de l’enveloppe de l’andouillette à l’aide d’une ficelle.

La recette du boudin blanc de volaille nous vient du Moyen Âge. Nous tentons d’en préserver toute l’authenticité, en ajoutant néanmoins un soupçon de singularité. Blanc de volaille, lait, trompettes de la mort… et pour toujours plus de gourmandise, une touche de foie gras (3% de foie gras de canard avec de délicieux morceaux !).
Le boudin blanc au foie de canard fait désormais partie des accompagnement emblématiques du restaurant.

Recette traditionnelle à l'ancienne élaborée à base d'oignons, de sang et de gras de porc frais, boyau naturel de porc. Enveloppé de feuille de brick et dorée au four. 
Porc origine France

Onglet de boeuf dénervé par le chef, mariné 12h avec des herbes d'Auvergne et mis en brochette. 

Spécialité élaborée à partir de pansette d'agneau, d'estomac de porc, de panse de veau et de vin blanc.

Réalisé par le chef à base de lentille verte du Velay (AOC), de lentilles bonde, de lentilles corailles, de crème végan et d'aromates. 
Recouvert de feuille de brick et doré au four. 

Le soja texturé biologique est un aliment végétal qui, lorsqu'il est cuit, a une texture similaire à celle de la viande hachée. Il contient une quantité appréciable d'isoflavones ayant une fonction antioxydante dans l'organisme.
Peut contenir des traces de gluten, de sésame, de soja et de fruits à coque.

Jambon sec supérieur élaboré à partir de porc de montagne d'auvergne. 
Le jambon d'Auvergne bénéficie d'une Indication Géographique Protégée.
Tranché par le chef à la demande.