Inspirándose en su experiencia en aperitivos tradicionales, la destilería SALERS ha utilizado barriles que han contenido cáscaras de nuez para envejecer su ginebra.

 El Marc d'Auvergne es un aguardiente fino elaborado en el Cantal mediante la destilación de orujos de uva de Auvernia. Envejecido en barricas de roble de 2 a 5 años, o incluso más.

Tonton es un néctar de sutil delicadeza, donde los arándanos y las castañas bailan alegremente en sus papilas gustativas.
¡¡¡¡¡PARA UN GRAN MOMENTO DE PLACER !!!!!

Las frambuesas recién recolectadas confieren al aguardiente una fragancia incomparable. Maceran en barricas durante varias semanas antes de ser destiladas en alambiques de cobre.

Las ciruelas Mirabelle de Lorena se colocan en cubas para fermentar durante 5 o 6 semanas. Tras la destilación, el aguardiente envejece durante varios meses para ganar en redondez.

Colocadas en cubas, las peras William maduras fermentan lentamente y el azúcar que contienen se transforma en alcohol. A continuación se destilan para producir lo que muchos entendidos consideran el más maravilloso de los brandies.

Llénate de vitalidad con las 10 vitaminas de este sabroso y cremoso cóctel de frutas y ¡aprovecha al máximo tu día!

Made by the chef with green Velay lentils (AOC), bonde lentils, coral lentils, vegan cream and herbs. Covered in brick pastry and baked until golden.

Organic textured soya is a vegetable food which, when cooked, has a texture similar to that of minced meat. It contains a significant amount of isoflavones, which have an antioxidant function in the body. May contain traces of gluten, sesame, soya and nuts. Peut contenir des traces de gluten, de sésame, de soja et de fruits à coque.

Superior dry-cured ham made from Auvergne mountain pork. Auvergne ham has a Protected Geographical Indication. Sliced by the chef on request.

A speciality made from lamb pansette, pork stomach, veal belly and white wine.

A traditional old-fashioned recipe made with onions, fresh pork blood and fat, and natural pork casing. Wrapped in brick pastry and browned in the oven. Pork from France

The recipe for white poultry pudding goes back to the Middle Ages. We try to preserve its authenticity, while adding a touch of uniqueness. White poultry, milk, trumpets of death... and for even more deliciousness, a touch of foie gras (3% duck foie gras with delicious pieces!). Le boudin blanc au foie de canard fait désormais partie des accompagnement emblématiques du restaurant.

Duck andouillette is a blend of duck confit 40% (duck meat and fat), veal belly 39%, all marinated in a green pepper sauce 0.2%, white wine (sulphites), Dijon mustard (water, mustard seeds, spirit vinegar, salt), salt, parsley, spices. Natural beef casing.

Beef fillet, skinned by the chef, marinated for 12 hours with Auvergne herbs and skewered.