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Carta y Menú

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Carta y Menú

Entrante del Chef: Tostada caliente con 3 quesos de Auvernia
Entrante del Chef: Tostada caliente con 3 quesos de Auvernia
8,90 €
Bourriole del momento (20 cm) - Pimentón ahumado
Bourriole del momento (20 cm) - Pimentón ahumado
Bourriole du moment (20cm)- Pimentón ahumado
8,90 €
10-Copa Birlourette
10-Copa Birlourette
Copa elaborada con dos bolas de helado casero de vainilla y castaña, licor Birlou 18% Vol. (licor de manzana castaña) y nata montada.
7,90 €
Bourriole vegano del momento (20 cm) Pimentón ahumado Végan -Végétalien
Bourriole vegano del momento (20 cm) Pimentón ahumado
Bourriole vegano del momento con pimentón ahumado.
8,90 €
Bourriole végan du moment (28cm) paprika fumé Végan -Végétalien
Bourriole végan du moment (28cm) paprika fumé
Épice ZAATAR (sésame, thym, sumak).
14,90 €
11-Copa Tonton
11-Copa Tonton
Copa compuesta por dos bolas de sorbete artesanal de frambuesa y arándanos silvestres, licor Tonton 18 % vol. (licor de arándanos y castañas) y nata montada.
7,90 €
Huevo cocido al Estilo de Auvernia
Huevo cocido al Estilo de Auvernia
Huevo, jamón de Auvernia Capelán, queso azul de Auvernia y nata. Servido con panecillos tostados
8,90 €
12-Copa del Velay
12-Copa del Velay
Copa elaborada con dos bolas de helado y sorbete artesanal de verbena y manzana verde, licor Verveine du Velay 55% Vol. (licor elaborado con verbena y diversas plantas) y nata montada.
7,90 €
Charcutería de Auvernia
Charcutería de Auvernia
Embutidos de Auvernia en dos tamaños: M o XL.
8,90 €
Ensalada de Auvernia
Ensalada de Auvernia
Ensalada verde, capelán, jamón de Auvernia, queso azul de Auvernia y picatostes
En dos tallas M o XL
8,90 €
Ensalada volcán
Ensalada volcán
Ensalada verde, tostada Saint-Nectaire y piñones.
En dos tallas M o XL
8,90 €
Tostada caliente con 3 quesos de Auvernia
Tostada caliente con 3 quesos de Auvernia
8,90 €
Aligot Tirado con pasión por el Chef
Aligot Tirado con pasión por el Chef
Puré de patatas y queso de tome fresco que el chef hace girar con pasión. Tradicionalmente se sirve con salchicha o tripou.
16,30 €
Truffade Natural
Truffade Natural
Patatas fritas, ajo, perejil y tomates frescos. Servido tradicionalmente con jamón de Auvernia.
16,30 €
Tocino de cerdo trufado
Tocino de cerdo trufado
Patatas fritas, ajo, perejil y tomates frescos. Servido tradicionalmente con jamón de Auvernia.
16,30 €
Truffade Chef's - Polvo de colmenillas
Truffade Chef's - Polvo de colmenillas
Patatas fritas, ajo, perejil y tomates frescos. Servido tradicionalmente con jamón de Auvernia.
16,30 €
Truffade Vegano Végan -Végétalien
Truffade Vegano
Patata a la sartén, ajo, perejil y toma vegana receta del chef elaborada con anacardos. Para disfrutar aún más, puedes acompañarlo de otras delicias veganas como las rodajas de soja a la sartén.
17,90 €
Bourriole Saint-Nectaire (28cm)
Bourriole Saint-Nectaire (28cm)
Bourriole Saint-Nect​aire, emmental et pignons de pin. 
14,90 €
Crumble vegano de verduras
Crumble vegano de verduras
Crumble vegano de verduras a la sartén en dos tamaños
14,90 €
Menú de grupo (Aligot & truffade todo lo que pueda comer)
Menú de grupo (Aligot & truffade todo lo que pueda comer)
Sólo grupos - Mínimo 8 pers.
(Para todo el grupo y reserva obligatoria)
26,50 €