Midi et Soir
Buron Menu22€90
Entrée – Plat – Dessert
Entrée – Plat (-2€00)
Entrée
Bourriole
Entrée au choix (taille M dans la carte)
SALADE AUVERGNATE
salade, bleu, jambon d’Auvergne Capelin et croûtons
Salade des Volcans
Salade, échine de porc séchée, toasts Saint-Nectaire, pignons de pin
Toasts tièdes de 3 fromages d’Auvergne
sélection du chef de fromages sur pain gratiné au four
Charcuteries d’Auvergne
jambon Capelin, échine de porc séchée, saucisson
Pounti aux jeunes pousses et sa crème fraiche
Pâté sucré-salé à base de jeunes pousses, pruneaux, farine, œufs et lait
Salade « Futé »
Salade, pomme de terre vapeur, carotte râpée, poulet au miel bio d’Auvergne et herbes d’Auvergne. (ortie, thym, menthe verte, verveine et micros croûtons)
OEUF COCOTTE à l’auvergnate
Oeufs, jambon de pays d’Auvergne capelin, bleu d’Auvergne AOP et crème fraiche.
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Plat
Aligot ( ± 350 g)
Aligot, spécialité du plateau de l’Aubrac (Lozère, Aveyron et Cantal) composé d’une bonne purée de pomme de terre et de tomme fraiche que l’on travaille à feu doux pour le faire filer.
Augmentez votre plaisir avec une viande !
SAUCISSE de porc de montagne d’Auvergne (± 160g)
2.90 €SAUCISSE de porc de montagne d’Auvergne (± 160g)
MIXTE charcuterie
3.90 €Jambon d’Auvergne Capelin, Echine de porc séchée et magret de canard séché aux herbes d’Auvergne.
Truffade ( ± 350 g) Nature, Lardon ou Chef *
La truffade est un plat originaire d'Auvergne et plus précisément des monts du Cantal. Ce plat à base de pommes de terre et de tomme de Cantal ou de Salers est servi avec une salade verte d'hiver. Il est souvent accompagné d'un jambon fermier.
* Soir uniquement pour la truffade du chef
Augmentez votre plaisir avec une viande !
SAUCISSE de porc de montagne d’Auvergne (± 160g)
2.90 €SAUCISSE de porc de montagne d’Auvergne (± 160g)
MIXTE charcuterie
3.90 €Jambon d’Auvergne Capelin, Echine de porc séchée et magret de canard séché aux herbes d’Auvergne.
Plus de plaisir !
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Dessert
Dessert compris
Desserts
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Assiette de fromages d’Auvergne
Assiette de fromages d’Auvergne Sélection du chef
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Dessus-Dessous (Fromage blanc)
Dessus-Dessous (Fromage blanc) Nappage au choix: Chocolat Noir, Crème de marron, Caramel beurre salé, Coulis myrtille
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Bourriole sucrée
Bourriole (Crêpe levée sarrasin-froment levure boulangerie) Nappage au choix: Chocolat Noir, Crème de marron, Caramel beurre salé, Coulis myrtille
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Moelleux châtaigne
Moelleux châtaigne A base de crème de châtaigne, oeufs, beurre et farine de châtaigne (Sans gluten)
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Flognarde aux pommes
Flognarde aux pommes Flan aux pommes sur un fond clafoutis
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Coupe 2 Boules au choix
Glace et sorbet artisanaux 2 boules au choix:
Dessert avec supplément (+3€10)
coupes glacé
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Coupe VELAY
Sorbet pomme verte, glace Verveine 55° et chantilly
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Coupe GENTIANE
Sorbet pomme verte, sorbet orange sanguine, gentiane artisanale 18° et chantilly
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Coupe TONTON
Sorbet framboise, sorbet Myrtille, Liqueur Tonton 18° (Myrtille-Châtaigne) et chantilly
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Coupe Birlourette
Glace vanille, glace marron, Liqueur Birlou 18° (pomme châtaigne) et Chantilly
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Tarifs sujet à modification sans préavis - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé -
Service compris - Photos non contractuelles