En fin de repas, un café ou un thé ?
Là c’est un choix difficile, l’Auvergne ne pouvant pas faire pousser de bon caféier, oui c’est vrai les nuits sont fraîches ! Du coup ne pouvant pas choisir, le chef vous propose une variété de cafés (Brésil, Colombie, Guatemala, …) Mais aussi un choix varié de thés et d’infusions.
Sans oublier les digestifs auvergnats.
Un Marc d’Auvergne après le café dans la tasse encore chaude, le Chef adore !
café
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Décaféiné à l’eau, léger et aromatique
2.50 €Assemblage des meilleures origines pour un expresso aux saveurs pleines et onctueuses, sans la caféine.
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Moka d’Ethiopie (Yrgacheffe), sauvage et parfumé
2.50 €Originaire du lieu de découverte du café. Une saveur délicate, légèrement sauvage et fleurie, à l’arôme complexe.
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Colombie Supremo, doux et suave
2.5 €L’une des plus belles régions productrices de café pour cette tasse suave et aromatique.
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Papouasie Nouvelle-Guinée, fruité et équilibré
2.5 €Grand cru très aromatique aux saveurs riches et équilibrées. Mariage entre rondeur et douceur, relevé d’une touche acidulée.
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Perle noire, riche et harmonieux
2.5 €Assemblage rond et équilibré des meilleurs crus d’Arabica. Superbe tasse d’une grande finesse.
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Costa Rica (Tarrazu), acidulé et complet
2.5 €Cultivé en haute altitude, un café vif, élégant, rond et agréablement long en bouche.
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Sumatra, racé et exotique
2.5 €Incarne l’âme de l’Indonésie avec sa tasse ample et racée. Café moelleux aux saveurs intenses d’une longueur en bouche exceptionnelle.
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Florio, puissant et onctueux
2.5 €Mariage de la douceur et de la force dans la pure tradition italienne. Attaque puissante suivie de rondeur et d’arômes grillés.
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Café classique
1.80 €
Thé bio
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Fruits Rouges
2.5 €Le thé noir Fruits Rouges Bio de la Maison PAGÈS est issu de prestigieuses plantations de thé. Ce thé de très haute qualité, à l’arôme délicat, allie la volupté des thés noirs aux notes gourmandes de Fraise et de Myrtille. Son infusion dévoile une liqueur de belle couleur cuivrée, à la texture ronde et équilibrée, […]
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Sensha
2.5 €Découvrez un authentique Thé vert de haute qualité, issu des Grands Jardins de Chine. Le Thé vert se distingue par l’arôme pur de jeunes feuilles juste cueillies, aux notes herbacées caractéristiques. Son infusion dévoile une liqueur d’une très grande finesse, à la saveur légère, pour une boisson particulièrement agréable.
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Menthe Intense
2.5 €Ce Thé vert offre une boisson à la saveur intense de Menthe, particulièrement rafraîchissante, idéale pour retrouver une sensation de légèreté à la fin des repas.
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Menthe Tradition
2.5 €Un thé vert de haute qualité, issu de jardins bio exceptionnels, caractéristique par sa finesse en bouche. Le parfum de la Menthe douce, frais et léger comme dans la tradition marocaine. Une association parfaite pour un cocktail particulièrement rafraîchissant.
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Roobios
2.5 €Rooibos, Verveine, Hbiscus (sans théine). Découvrez l’association originale entre le Rooibos, une plante sans théine originaire d’Afrique du Sud appelée à tort « thé rouge », la Verveine citronnée et l’Hibiscus. Ce Rooibos mêle sa rondeur « enveloppante » à un agréable parfum de plantes, pour une boisson réconfortante 100% cocooning, idéale pour se préparer à une bonne […]
Infusion
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Digestive
2.50 €Découvrez un subtil mélange de plantes aromatiques qui associe la Verveine, emblème de la Haute-Loire, à la Menthe douce. Cette infusion se distingue par sa saveur éclatante et mêle les notes naturellement citronnées de la Verveine à la puissance de la Menthe.
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ZEN
2.50 €L’Oranger est une plante médicinale dont l’infusion est utilisée pour favoriser la détente. La Rose, Reine des fleurs en occident, est un symbole de beauté et de fraîcheur naturelle. Le Litchi, ou Cerise de Chine, est un fruit tropical très recherché pour sa saveur suave et sucrée. Une infusion au parfum délicat et féminin, qui […]
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Détente (Verveine)
2.50 €La Verveine, originaire d’Amérique du Sud, se distingue par sa saveur naturellement citronnée. Cette plante délicate et odorante est devenue l’emblème de la Haute-Loire dès son introduction en France à la fin du 18 ème siècle.
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Fraise Myrtille
2.5 €Cette création originale est une revisite d’un grand classique : l’infusion fruits rouges. Une boisson à la fois gourmande, naturelle et bienfaisante, qui mêle la Fraise et la Myrtille à la Verveine, une plante traditionnelle et réconfortante.
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Paris Romantic
2.5 €La Rose, reine des fleurs en Occident, est l’allégorie de l’amour pour Ronsard et Verlaine. Véritable langage des sentiments amoureux, cette fleur délicate délivre ses effluves floraux caractéristiques en infusion. On l’associe ici à l’Oranger, aux propriétés odorantes incomparables, et aux vertus calmantes et apaisantes, pour une sensation de bien-être intense.
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Le Puy en Velay
2.5 €PAGÈS renoue avec ses origines et s’inspire du décor de sa ville de naissance pour l’édition de cette infusion collector à l’effigie du Puy-en-Velay ! La Myrtille est un véritable clin d’œil aux productions de « perles rouges des monts du Velay », petits fruits rouges très répandus dans la région ! La Verveine, emblème de la […]
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Auvergne-Rhône-Alpes
2.5 €Une belle carte postale de la Région natale de la maison PAGÈS ! Découvrez l’association du Cassis, des feuilles de Vigne et des feuilles de Mûrier pour un cocktail savoureux. Ces petites baies juteuses et plantes médicinales typiques de la région offrent une recette gourmande et légèrement sucrée.
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Après Repas
2.5 €Découvrez l’association de la Menthe poivrée, puissante et digestive ; de la Verveine, emblème de la Haute-Loire ; de l’Anis vert et de la Badiane. Cette infusion mêle des notes anisées et mentholées à la douceur de la Verveine, pour une boisson rafraîchissante, idéale pour retrouver une sensation de légèreté à la fin des repas.
digestif
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LE TONTON 18°
4.20 €le Tonton 18° (Du soleil dans vos papilles) Explosion joyeuse de la Myrtille alliée à la douceur subtile de la Châtaigne.
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le Birlou 18°
4.20 €le Birlou 18° (la boisson des dieux d’Auvergne) La saveur de la Pomme, le mystère de la Châtaigne.
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Volcan «Couderc» (gentiane – châtaigne) 18°
4.20 €Volcan «Couderc» (gentiane – châtaigne) 18° (L’amertume de la gentiane atténuée par la douceur de la châtaigne)
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Petite Verveine 18°
4.20 €Petite Verveine 18° La saveur de la verveine du velay à seulement 18% d’alcool.
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Verveine Extra 40°
4.90 €Verveine Extra 40° Mariage tout en rondeur et en finesse associant la Verveine du Velay au Cognac
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Verveine du Velay 55°
4.90 €Verveine du Velay 55° Association de feuilles de verveines et de nombreuses plantes et herbes aromatiques, combinés dans un esprit de légèreté
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Marc D’Auvergne 40°
4.90 €L'eau-de-vie de marc naît d'un procédé de distillation du marc de raisin. Une fois arrivé dans les distilleries, tout ce qui reste du pressurage des raisins, peaux, rafles et pépins, est chauffé. Ainsi, les liquides contenus dans ces déchets s'évaporent, puis on les fait refroidir afin qu'ils se condensent. Chaque substance possède un point d'ébullition différent, ce qui permet de sélectionner la matière condensée, en utilisant uniquement son cour, c'est-à-dire les parties qui confèrent à la boisson distillée son parfum et sa plus grande concentration en alcool. Le mélange obtenu est vieilli en fût de chêne pendant 2 à 5 ans, voire bien plus. Il obtient ainsi une personnalité plus complexe, en lui conférant une série de parfums qui s'ajoutent aux arômes originels, et en faisant changer sa couleur. Les fûts, de différents types de bois et de différentes capacités, donnent à la couleur des nuances qui varient entre le jaune paille, le doré et l'ambré. Une fois que le vieillissement désiré est obtenu, l'eau-de-vie est mise en bouteille et pourra être stockée pendant plusieurs dizaines d'années. Le marc est souvent dégusté en digestif, grâce notamment à ses grandes qualités gustatives et digestives. Depuis un siècle nos spécialités sont réservées au plaisir de la dégustation. Leur qualité reconnue provient du savoir-faire transmis par la tradition artisanale Louis Couderc ; recettes originales, procédés de fabrication uniques et secrets, sélection rigoureuse de nos matières premières. En famille ou entre amis, retrouvez les goûts nature, osez de nouvelles saveurs. Un produit de la sélection "Bravo l'Auvergne". 42°. 70cl
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